H Μαρία Βιδάλη σπούδασε αρχιτεκτονική στην Μεγάλη Βρετανία: στο Πανεπιστήμιο του Portsmouth (BA), στο Πανεπιστήμιο του Kingston (Diploma). Κατέχει τον τίτλο του Master of Philosophy από το Πανεπιστήμιο του Cambridge στην Ιστορία και Φιλοσοφία της Αρχιτεκτονικής ενώ ολοκλήρωσε τη διδακτορική της διατριβή (PhD) με θέμα "Liminality, metaphor and place on the island of Tinos: the village of Kampos", στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο McGill του Καναδά. Επίσης παρακολούθησε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα για σχεδιασμό επίπλου στο St. Martin's College στο Λονδίνο.

Από το 2006 ζει μόνιμα στην Αθήνα. Η ερευνητική της εργασία: "Γη και Χωριό, Τα εξωκκλήσια της Τήνου", εκδόθηκε τον Δεκέμβριο του 2009 από τις εκδόσεις Futura και τη Δημοτική Επιχείρηση Ανάπτυξης του Δήμου Εξωμβούργου Τήνου. Ερευνητικές της εργασίες έχουν δημοσιευτεί σε αρκετά ξένα και ελληνικά επιστημονικά περιοδικά κυρίως με θέμα την αρχιτεκτονική, το αφήγημα, τη αρχιτεκτονική εκπαίδευση, την παραδοσιακή αρχιτεκτονική και το τοπίο της Τήνου.

To 2016 συνεργάστηκε ως καθηγήτρια με το Drury Centre in Greece (ένα πρόγραμμα του Αμερικανικού Πανεπιστημίου Drury, Hammons School of Architecture). Από τον Μάιο του 2017 διδάσκει το μάθημα «Σύγχρονης πολεοδομία» στο College Year Athens (CYA)/ Διεθνές Κέντρο Μεσογειακών Σπουδών στην Αθήνα και από το 2019 δίδαξε «Σύνθεση και Θεωρία» στην Αρχιτεκτονική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και «Αρχιτεκτονική Τοπίου» στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων.

Το αφήγημα ζωής που εκτυλίσσεται σε κάθε χώρο, κοινότητα και τοπίο είναι πολύ σημαντικό για το ερευνητικό και αρχιτεκτονικό της έργο. Τρία από τα έργα της (Beehive, The Hut, Avdos olive house) έχουν δημοσιευθεί στο αρχιτεκτονικό περιοδικό ΔΟΜΕΣ και δυο εκ των οποίων ήταν υποψήφια στον αρχιτεκτονικό διαγωνισμό DOMA. Παράλληλα, έπιπλα και αντικείμενα από τις συλλογές design που έχει δημιουργήσει έχουν ταξιδέψει στις ΗΠΑ, τη Γερμανία, τη Δανία, την Αυστρία και πόλεις της Ελλάδας και έχουν φιλοξενηθεί από καταστήματα μουσείων και γκαλερί.